今年のおせち
結婚してからおせちを作り初め今年で28回目。
娘が昨年入籍したので今年は娘もおせちを作るのかな、と思いきや、娘の旦那さんの実家が県外の為今年のこの状況では帰省できず・・・。
娘夫婦は私の家から車で10分の所に住んでいるので、娘は今年のお正月もいつもと同じ、のんびりと私の作ったおせちを食べていた。
1品でも作ったら、と言ったんだけど・・・。
まあ11月に入籍したばかりだから今年だけは大目にみるか。
でも来年は・・・。
という事で今から娘に簡単おせちの作り方を伝えておこう😅
超簡単おせちメニュー3つ
28回おせちを作った私が選ぶ初心者でも作れる超簡単おせちメニューは・・
- 栗きんとん
- 紅白なます
- 数の子
栗きんとん
- さつまいもの皮をむいてくちなしの実を入れてゆでる
- やわらかくなったらお湯少し残して残りのお湯を捨ててから潰してこす
- 栗のシロップ入れて弱火で練って最後に栗を切ったのを入れる
栗きんとんでのポイントはこしてなめらかにすることかな。お味噌のこし器使ったり、小さいザルを使ってそこにさつまいも入れて上からつぶす。
紅白なます
- 大根、人参をうすーく銀杏切りにする
- 塩を振ってしばらくして水気しぼる
- タッパに入れてカンタン酢をたっぷりかけておく
紅白なますのポイントは水気をよくしぼること。ぎゅーとしぼる。😆
数の子
- 塩だしのため水に6〜8時間つけておく
- 薄皮を取ってまた6〜8時間水につける
- 数の子をタッパに入れてだしつゆとたくさんのかつおぶしを入れておく
数の子のポイントは各家庭で味が違うから、濃い味か薄味か、濃い色か薄い色か・・・。好みの味を知ることかな。
来年のおせち
来年のおせちを成功させる秘訣はこの超簡単メニューをお正月までに何回か作ってみること。4ヶ月に1回くらい作ってみれば来年のお正月に失敗しなくてすむだろう😆
そして何年かしたら超難しい黒豆、棒鱈も作れるようになることを母は期待している。
欲張らず再来年は中級のおせちメニューを教えよう😊
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